Céleri

Le céleri apparaît au mois d'août. Un céleri avec des tiges lustrées et fermes est à privilégier lors de l'achat. Le céleri se consomme cru en salade, en trempette ou cuit dans la préparation de plusieurs mets comme les soupes et les mets principaux. Il suffit de trancher le céleri de la grosseur souhaitée et de le congeler pour une utilisation future. Les feuilles du céleri peuvent même être incorporées dans les recettes. Il est recommandé de bien envelopper le céleri de 2 sacs de plastique, un à chaque extrémité, pour éviter son dessèchement. Le céleri est une excellente source de potassium.

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