Choux Verts

À notre ferme, nous cultivons le chou d'été, le chou rouge et le chou d'hiver. Cependant, il existe différentes variétés de choux ; chou de Savoie, chou de Bruxelles, le chou chinois, et plus. Les choux cultivés chez nous se conservent assez longtemps au réfrigérateur dans un sac semi-hermétique. L'utilisation du chou en connu notamment dans la fameuse salade de chou, dans les soupes, et les mets principaux tels que les cigares au chou. Le chou peut se manger cru, cuit ou fermenté. Il est préférable d'utiliser peu d'eau pour sa cuisson afin d'augmenter sa valeur nutritive et conserver sa saveur caractéristique. Le chou rouge, au goût un peu plus fort, a tendance à se décolorer à la cuisson ; pour y remédier il suffit d'ajouter un ingrédient acide à l'eau de cuisson utilisée. Le chou cru est une excellente source de vitamine C, d'acide folique et une bonne source de potassium.

Choux Rouges

À notre ferme, nous cultivons le chou d'été, le chou rouge et le chou d'hiver. Cependant, il existe différentes variétés de choux ; chou de Savoie, chou de Bruxelles, le chou chinois, et plus. Les choux cultivés chez nous se conservent assez longtemps au réfrigérateur dans un sac semi-hermétique. L'utilisation du chou en connu notamment dans la fameuse salade de chou, dans les soupes, et les mets principaux tels que les cigares au chou. Le chou peut se manger cru, cuit ou fermenté. Il est préférable d'utiliser peu d'eau pour sa cuisson afin d'augmenter sa valeur nutritive et conserver sa saveur caractéristique. Le chou rouge, au goût un peu plus fort, a tendance à se décolorer à la cuisson ; pour y remédier il suffit d'ajouter un ingrédient acide à l'eau de cuisson utilisée. Le chou cru est une excellente source de vitamine C, d'acide folique et une bonne source de potassium.

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