Le Mais Sucré

Chez nous, nous vous offrons le maïs jaune et le maïs deux couleurs. Les variétés hâtives sont plus petites et moins sucrées que les variétés tardives. Il est recommandé de choisir un épi qui n'a pas trop subi les effets de la chaleur, car son sucre se transforme alors en amidon et son goût devient pâteux et non sucré. Il faut le réfrigérer dès que possible pour conserver son bon goût. Le maïs se sert bien comme légume d'accompagnement, dans les mets principaux ou dans les soupes. Il se congèle bien une fois cuit.  Pour le congeler en épi, voici une bonne méthode: choisissez des maïs frais et sucrés, pelez-les pour ensuite les déposer dans de très bon sacs Ziploc congélateur et les congeler. Lors de l'utilisation de ceux-ci, placez les sacs dans une grosse marmite bouillante. Cuisez dans le sac, l'eau ne diluera pas les sucs de votre maïs, puis dégustez.

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