Zuchinis

Les zucchinis, ou courgettes, arrivent à notre ferme au mois de juillet. Il existe deux variétés de courgettes ; la courgette verte et la courgette jaune. Elle est de forme allongée. La courgette se consomme crues, mais plus souvent cuite en sautés, incorporé dans les mets principaux ou dans les gâteaux. Certains en font aussi une relish. La courgette jaune a la particularité d'avoir une couleur jaune vif et d'être un peu plus ferme. La courgette fraîche se conserve à température ambiante dans un sac hermétique. Pour celle achetée à l'épicerie, il est préférable de la conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur.

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